Restaurant et cuisine fait maison à Campomoro

Depuis son ouverture, le restaurant se distingue par ses plats concoctés à base des produits de la mer fournis chaque matin par Alain, le pêcheur de Campomoro ; le loup de mer, grillé ou cuit au four, le denti, prisé pour sa chair fine, le sar, plus délicat, ainsi que le pageot cuisiné avec des herbes du maquis forment quelques-uns des poissons qui font la renommée du restaurant. La rascasse et le rouget, grillé ou frit, complètent le tableau. En hiver, les oursins et huîtres corses, aux saveurs iodées, se dégustent au naturel ou selon les envies du chef. L’araignée de mer et les seiches, marinées dans une sauce typiquement corse, ajoutent leur touche finale à ce répertoire de la mer.

Les glaces maison du Ressac, confectionnées de manière artisanale, restent un véritable délice à déguster en fin de repas. Parmi les plus populaires, la glace à la menthe et coing, ainsi que celles aux saveurs noisette et châtaigne font l’unanimité auprès des convives. Un rafraîchissement aux saveurs sucrées qui vient parfaire une expérience culinaire où le bon goût et le « fait maison » occupent une place centrale.